Nidi estivi di chitarrine pesto e burrata

Siamo finalmente a maggio, le giornate iniziano ad essere rallegrate da un bel sole caldo, i sapori e i profumi estivi iniziano a farci compagnia.

Così in attesa che i profumi delle erbe aromatiche esplodano nelle nostre cucine, inizio a stuzzicarvi con una ricetta gustosa, facile e ideale per una serata in compagnia dei nostri amici.

Allora forza, carta e penna per la nota della spesa e poi di corsa in cucina on la fata.

Ingredienti

Per 4 persone

* Due mazzetti di basilico

* Pinoli

* Parmigiano grattugiato

* Mezzo spicchio di aglio

* Olio extravergine di oliva

* Tre pomodorini secchi

* 200gr di burrata

*  320 /360 gr di spaghetti alla chitarra (la quantità dipende dalla golosità, ma non esageriamo)

La preparazione

Cari amici lettori di questo blog, bando alla pigrizia e divertiamoci a preparare il pesto per questa ricetta.

Una volta preparato il pesto, (per la ricetta seguite i link),  mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, tagliamo grossolanamente la burrata, i pomodori secche e cuociamo le chitarrine lasciandole piuttosto al dente.

In una padella facciamo rosolare mezzo spicchio di aglio con un cucchiaio di olio, aggiungiamo i pomodori secchi per qualche momento, scoliamo la pasta aggiungiamola in padella e mantechiamo con qualche pezzetto di burrata e il pesto.

Formiamo dei nidi e disponiamoli in una teglia da forno. Adagiamo qualche pezzetto di burrata su ognuno dei nostri nidi, spolveriamo con parmigiano e facciamo gratinare in forno caldo a 200 gradi.

Impiattiamo i nostri nidi e andiamo a goderci il gusto del nostro bel piatto.