Con Ottobre si entra ufficialmente nella stagione autunnale, con i primi freddi iniziamo a ritrovare alcuni ortaggi e frutti tipici di questi mesi, sulle nostre tavole ricompaiono i cachi, le castagne, i broccoletti, il cavolo nero, le erbette, l'indivia, il radicchio .
Insomma cambia la stagione, ma sulla nostra tavola non mancheranno frutta e verdura di stagione.
Avete letto il post sul carrello della spesa di ottobre della Fata? Se non l'avete fatto vi invito a seguire il link.
In ogni caso,vi posso comunque ricordare che nel carrello della spesa di questo mese c'è la Zucca, che proprio in questi giorni inizia a popolare i banchi del mercato, quindi, se consideriamo anche il fatto che Ottobre è il mese di Halloween, la prima ricetta del mese non può avere altro protagonista se non lei, allora iniziamo le danze delle ricette di Ottobre con una bella Zuppetta di Zucca.
Ingredienti
Per due persone:
* 600 gr zucca napoletana
* 1 Cipollotto
* Rosmarino
* Olio extravergine di oliva
* Sale q.b.
La preparazione
Mangiare una bella zuppa la sera mi piace molto, se poi la
zuppa è facile e veloce da fare, ci sono tutti i presupposti per prepararsi una
bella cenetta in tutto relax.
Leviamo la buccia della zucca, tagliamola a dadi più o meno
grossi e facciamo un trito di cipollotto e rosmarino.
In una pentola facciamo rosolare olio con il trito di
cipollotto e rosmarino, quindi aggiungiamo i quadrotti di zucca, chiudiamo il
coperchio e lasciamo cuocere.
Basta, non dobbiamo fare altro, solo avere la pazienza di
lasciar cuocere la zucca, che man mano ridurrà il suo volume e creerà da sola il
sughetto della zuppa senza la necessità di aggiungere acqua.
Per questo piatto utilizzo la zucca Napoletana, è una zucca
dalla forma allungata e dalla buccia color verde scuro, ha la caratteristica di
essere meno dolce rispetto alla classica zucca tonda.
Per la cottura dobbiamo considerare che ci vorrà un'oretta,
per velocizzare un poco i tempi possiamo tagliare la zucca a cubetti un po' più
piccoli.
Una volta che la zuppetta sarà pronta aggiustiamo di sale e
via a tavola...
Pregiatissima Ing. InCucina, (Fata deduco sia il nome... ;) ), da Lei mi sarei aspettata QUANTO MENO una specifica tecnica formulata in unità di grandezza unificate... QUANTO SONO GROSSI I CUBI PIU' o MENO GROSSI??? :D
RispondiEliminaA parte gli scherzi... mi sembra ottima e la proverò, dopo che mi avrai fornito la cubatura esatta del singolo cubetto!
Baci stella,
Ceci
@Ceci... in realtà non esiste una unità di grandezza unificata sui cubetti di zucca, ma posso proporti di condurre un approfondito studio scientifico atto a stabilire non solo l'opportuna unità di misura, ma anche a produrre l'esatto campione da depositare accanto al "metro campione".
RispondiElimina:P! Cativa... tieni per te i tuoi segreti... ad ogni mdo la zucca è elemento soggetto a calo ponderale e dimensionale, non lo possiamo mettere vicino al metro in platino-nonricordocosa a Sèvres! :D
RispondiEliminaceci
@ceci: siamo ing. e pure donne, sapremo ingegnarci al meglio per superare l'inconveniente :)
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