Pane di segale e noci? ... Sì grazie

Cari amici, lettori fedeli ed occasionali della Fata, avete presente quel detto che dice "non tutte le ciambelle vengono col buco"? Ebbene, non avete idea di quanto sia veritiero, anzi, secondo me lo sapete benissimo. 

Ma veniamo a noi, avere un blog di cucina non significa necessariamente riuscire a tirare fuori da mestolo e padella  una ricetta perfetta al primo colpo ogni volta che si decide di sperimentare qualcosa, anzi,  si può avere fortuna e beccare la combinazione giusta fin da subito, oppure si deve sperimentare un po' prima di raggiungere un risultato che meriti di essere fotografato e soprattutto reso pubblico con un post.

Nel caso di questa ricetta, pane di segale con crusca e noci,  di esperimenti ne ho fatti due, non proprio brillanti, ma al terzo sono riuscita a imbroccare la ricetta, la prima volta la lievitazione del pane è stata difficoltosa, al secondo tentativo il gusto era buono ma mancava qualcosina, alla terza....

Be' prendete carta e penna per gli ingredienti, mettete un bel grembiule e venite in cucina con me, ora vi racconto tutto ...

Crostata integrale con confettura di ciliegie

Oggi parliamo di una crostata, una crostata un po' speciale, dedicata a chi vuole stare in forma, chi magari deve controllare un poco la propria alimentazione, ma in ogni caso non vuole rinunciare a un dolce, magari da assaporare a colazione per cominciare la giornata con un pieno di golosità.

La frolla è a base di farina integrale, fatta senza uova, burro o latte, poi ci sarà una golosa confettura di ciliegie fatta in casa...

Sono riuscita ad incuriosirvi? Allora forza, prendiamo carta e penna per gli ingredienti e poi di corsa in cucina.

Torta di riso, spinaci e pecorino

Ci sono dei venerdì sera un po' così.., si è stanchi, magari si è dovuta fronteggiare una consegna lavorativa particolarmente pesante, si ha la stanchezza di una settimana sulle spalle e voglia di rilassarsi, si ha voglia di starsene a casa con un po' di tranquillità, ma aprendo il frigo non abbiamo la minima idea di cosa prepararci e veniamo presi da un attimo di sconforto.

In questi casi si deve fare affidamento sugli immancabili di dispensa e frigorifero: pasta, riso, spinaci, un po' di formaggio grattuggiato, una pasta brisè o sfoglia (anche congelata), dei porri o cipollotti, acciughe, tonno, farine, insomma tutti quegli elementi basilari, di facile conservazione che ci aiutano nei momenti di calo di fantasia.

In uno di questi venerdì sera, gli immancabili della mia dispensa/frigorifero/congelatore mi hanno letteralmente salvata. 

Sapevo di avere una pasta brisè in congelatore, ma non avevo voglia di fare una quiche con panna e uova, inoltre non avevo assolutamente voglia di uscire a comprare una ricottina, ma questa brisè dopo l'estate passata in congelatore doveva essere consumata. In frigo avevo degli spinaci che dovevo assolutamente cuocere, un porro, del pecorino leggermente affumicato di un eccellente piccolo produttore di Teramo, infine in dispensa sapevo di avere del riso Basmati...

Insomma se mi seguite in cucina vi racconto come è andata a finire ..

Fichi caramellati e pecorino

Talvolta si sà, al termine di una giornata di lavoro si ha voglia di un antipastino per coccolarci un poco durante la cena.

Certo, deve essere qualcosa di semplice, veloce che non abbia bisogno di molta cura e fatica per ottenere un buon risultato.

Così, approfittando di questo mese di settembre ho deciso di proporvi questo antipasto gustoso, e poco laborioso a base di fichi e pecorino.

Curiosi di venire con me in cucina?

Pomodorini confit

I pomodorini confit sono in cucina quello che tubino nero e camicia bianca sono per il guradaroba femminile.

Facili da fare, si possono utilizzare in molteplici ricette ed occasioni, quando non sappiamo cosa fare con i pomodorini confit è impossibile sbagliarsi e allo stesso tempo conservano sempre quell'alone di fascino che rende i nostri piatti allo stesso tempo semplici e chic.
Quindi, cena con  amici e poca voglia d cucinare? spaghettino pomodorini confit, olive sminuzzate, basilico e via...

Ma partiamo dalle basi... per chi non lo sapesse o anche solo per rispolverare la memoria... come si fanno i pomodorini confit?

Seguitemi in cucina e lo scoprirete

Le Bombette

Settembre, ognuno ha ripreso le sue abitudini, il proprio lavoro, tutto è tornato alla normalità, eppure non più tardi di una ventina di giorni fa era Ferragosto, il pieno dell'estate.

Così come prima ricetta dopo la riapertura del blog post vacanze, voglio ricordarmi ancora una volta di quella bellissima giornata e non posso che parlarvi delle Bombette. 

Le Bombette sono delle fette di bistecca  capocollo, riempite con salsiccia e caciocavallo, opportunamente richiuse e poi cotte sulla brace.

Questa ricetta me l'hanno fatta scoprire i miei amici mentre eravamo tutti insieme in Puglia, l'ho provata per la prima volta una sera a Martina Franca, dove in una macelleria c'era il "fornetto" in cui a richiesta ti facevano e cuocevano le bombette al momento,voglio dire, si può passeggiare in compagnia e prendersi un gelato, oppure passeggiare e prendersi una bombetta...esperienza assolutamente da fare, come il calamaro da passeggio a Caorle.

Poi il giorno di Ferragosto i miei amici mi hanno fatto vedere come si fanno queste magnifiche bombette.

Ed ora eccomi qui a raccontarvele... con le foto fatte in quella splendida giornata...Curiosi?

La bella estate ....

Un post con due chiacchere per salutarci ed ora un altro post per ritrovarci, per ricominciare questo anno insieme sul blog, dopo un'estate, una bella estate, da raccontare, ma soprattutto vedere attraverso una piccola carrellata di fotografie.

Un'estate itinerante per l'Italia attraverso i colori e profumi della Puglia, della Campania, dell'Abruzzo ed infine del Veneto.

Luoghi suggestivi come Martina Franca, Locorotondo, Positano, il fiordo di Furore, Salerno, Citta Sant'Angelo e i Casoni della laguna di Caorle. Nuovi sapori come le Bombette, le noci di mare e le cozze pelose crude, fave e cicoria, sapori ritrovati che hanno riaperto il cassetto dei ricordi di infanzia come il bocconcino di bufala campana "da asporto", ossia preso e mangiato fuori dalla macchina o il Musso di Napoli, dopo aver costretto il mio fidanzato a inchiodare il motorino sulla Litoranea tra Salerno e Battipaglia...

Amici, serate passate insieme, passeggiate, la tavolata di Ferragosto... giri in motorino per tutta la costiera a scattare foto durante il cammino...

Insomma un'estate densa di momenti piacevoli, che mi hanno dato la carica per cominciare questo nuovo anno.

Così, prima di cominciare con una nuova ricetta che onorerà questa estate appena passata, vi lascio questa carrellata di foto e ringrazio tutte le persone che mi hanno accompagnato in questa avventura estiva e che l'hanno resa così spaciale...

Cominciamo dalla Puglia ...

La tavolata di ferragosto...

Continuiamo con la Campania, il Musso e la splendida Costiera

Ed i Casoni della laguna di Caorle ...

E dopo questo splendido viaggio, dopo questa Bella Estate eccomi qui pronta a ricominciare...