Ci siamo inizia Giugno
e alla fine di questo bellissimo mese il mio blog compierà il suo primo anno e
devo ammettere che un po’ di emozione c’é.
Giugno è un mese
speciale, senti l’estate che si avvicina, il sole che ti scalda,la voglia di
mare cresce ogni giorno di più, qualche gitarella fuori porta, i piedi che
tornano a toccare la sabbia.
Non so voi, ma con
questo mese io sento il desiderio di piatti leggeri, gustosi e freschi, piatti
da assaporare all’aperto durante le serate che si allugano, magari in giardino
o in terrazzino coccolata dal glicine.
Così la prima ricetta
che mi accompagnerà in questo mese sarà una bella insalatina di baccalà … che
dite la cuciniamo insieme?
Ingredienti
Per due persone:
*400
gr di baccalà già ammollato
* Olive
verdi e nere a piacere
* Olio
extravergine di oliva
* Basilico, prezzemolo
* Insalatina
fresca
La preparazione
La bellezza di questo piatto, a parte i sapori, i profumi e
la freschezza, è data anche dalla facilità di esecuzione.
Per avere la nostra bella insalatina di baccalà non dovremo
fare altro che bollire i pezzi di baccalà in modo da cuocerlo. Spellarlo e
farlo a pezzetti non troppo piccoli.
In una ciotola mettiamo il nostro baccalà a pezzetti, le
olive del basilico o prezzemolo, quindi condiamo con olio extravergine di oliva
e un pizzico di sale.
Su di un piatto adagiamo dell’insalatina fresca al centro
posizioniamo il nostro baccalà, un filo di olio se serve e siamo pronti a
gustarci il nostro piattino.
Anche questa è splendida...;)
RispondiElimina@enrico: Grazie!!! Diciamo che con il caldo dobbiamo ingegnarci con piatti freschi e gustosi.
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